酸辣鱼的家常做法大全，酸辣鱼籽的做法大全
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本文目录
白族酸辣鱼做法
1 、食材 ：河鱼肉600克、大全青椒50克 、酸辣酸辣姜丝适量 、鱼的鱼籽酸梅醋30克 、家常生抽适量 、做法料酒适量、大全生粉1勺 、老抽几滴 、水淀粉适量 。
2 、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来 ，然后把鱼身斩成一块块 ，加适量的盐 ，1勺生粉 。
3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净 ，然后切成小丁 ，姜丝 、酸梅醋准备好 。
4、热锅下油 ，油量比平常炒菜多些 ，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎 。
5 、煎至两面焦黄色然后铲上碟子 。
6 、再开火下油，放姜丝进去爆出味来 ，然后放青椒丁进去加适量的生抽 。
7 、加30克的酸梅醋，然后鱼块回锅。
8、加几滴老抽进去翻炒均匀盖上盖子小火焖2分钟左右 。
9 、然后打开锅盖下适量的水淀粉进去翻炒均匀，大火收汁10秒左右就可以出锅了。
酸辣鱼的做法
1 、食材 ：鱼1条 、醋1勺 、郫县豆瓣酱10克 、泡菜20克 、蒜5瓣 、菜籽油10克 、花椒粉1勺 。
2 、方法 ：首先我们先把鱼清洗干净 ，剁成块状 ，接着我们把菜籽油烧热后 ，放入鱼块，炸熟再捞出来 。
接着我们大家另外起油锅，在放入准备好的泡菜 ，再放入郫县豆瓣酱 ，大蒜瓣 ，进行翻炒。
接着我们大家给锅里加入适量的水，再把炸好的鱼块倒入锅里 ，开火炖制就可以了 。
最后我们再给锅里加入一勺食用醋 ，一勺花椒粉调味就可以了 ，美味的麻辣鱼就做好了 。
酸辣鱼家常做法王刚
食材:
黑鱼1条 、酸菜2棵 、葱段适量 、姜片4片、黄酒/料酒2勺 、盐5克 、酱油2勺 、生粉1勺 、油适量
烹饪步骤
步骤1/
黑鱼一分为三 ，把中间的鱼骨剔出来 ，鱼肉斜切薄片 。
步骤2/鱼片放盐 ，生粉 ，客家黄酒或料酒 ，油，姜片 ，搅拌均匀 ，腌制10-20分钟入味 。
步骤3/鱼骨 ，鱼头 ，切段
步骤4/热油炒香姜片
步骤5/
放入鱼骨鱼头 ，两面稍煎至变色 ，倒入1000mI水 ，泡菜坛里拿出两颗酸菜，洗净切小块，无水 ，无油锅里炒干酸菜水份
步骤6/鱼骨汤煮开3分钟后，倒入炒干的酸菜，倒入酸菜后再煮2分钟 ，倒入腌制好的鱼片 ，煮开1分钟后 ，放入葱段 ，放盐调味，搅拌均匀 ，盛入汤碗 。
OK ，关于酸辣鱼的家常做法大全和酸辣鱼籽的做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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